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2000年的黄鹤楼,500年的汉口,300年的汉汾黄鹤楼酒

2022-10-19 00:24:12 1591

摘要:先讲黄鹤楼的历史长江和汉水将武汉划为三镇:武昌、汉口和汉阳,长江南岸的武昌和长江北岸的汉阳均在汉代就建成。东汉末年的三国时代,孙权在武昌蛇山修筑夏口城,同时在长江边的黄鹄矶上修一座瞭望塔——黄鹤楼,黄鹤楼就是武汉城市的起源。黄鹤楼屡毁屡建,...

先讲黄鹤楼的历史

长江和汉水将武汉划为三镇:武昌、汉口和汉阳,长江南岸的武昌和长江北岸的汉阳均在汉代就建成。东汉末年的三国时代,孙权在武昌蛇山修筑夏口城,同时在长江边的黄鹄矶上修一座瞭望塔——黄鹤楼,黄鹤楼就是武汉城市的起源。

黄鹤楼屡毁屡建,仅在明清两代,就被毁7次,重建和维修了10次,最后一座建于1868年,最后一次被毁,是在1884年秋天,毁于一场火灾。从三国时期直到清代,黄鹤楼的位置,都位于武昌蛇山西段临近长江边的黄鹄矶上。

1955年,武汉长江大桥开工建设,南岸武昌引桥将要占据蛇山西段的黄鹤楼故址,最后在黄鹤楼原址的附近,尚留有一个小平台,在这里建起了一座武汉长江大桥通车纪念碑。

现在的黄鹤楼是上世纪80年代重建的的,新址在长江南岸的蛇山之上。

虽然武汉城市和黄鹤楼有2000多年的历史,但黄鹤楼酒却是因汉口的崛起才出现,在长江北岸的汉口只有500年的历史,明代之初,汉口还是一片沼泽之地。

过去的汉阳与汉口连成一片,汉水在汉阳南部入长江。直到明成化初,汉水下游连年发大水,从而新辟的河道从龟山北流入长江,将原汉阳一分为二,南岸一侧仍称汉阳,北岸一侧则称之为“汉口”。

汉口处于沟通长江、汉水、洞庭湖三大水系的枢纽,汉口地盘开阔,港阔水深,汉口地理位置形成后,正值中国封建社会晚期,资本主义萌芽。大量北方商人随汉水而下,将货物运抵汉口中转。

嘉靖年间,汉口的人口增多,已有城镇居民区“坊”的出现,有居仁、由义、循礼、大智四坊,这几个地名现在依然存在。到明朝末年,汉口已经相当的繁华,成为天下四大名镇之一。清朝晚期,汉口被辟为通商口岸,开辟租界。

清朝时期,汉口作为“万里茶路”的交易中心,汇通天下的晋商不仅带来了茶叶,更是把山西汾酒的酿酒师傅、酿酒工艺带到了武汉。关于汉汾酒最早的记载是在康熙年间,康熙十二年《武昌府志》记载:“康熙元年(1662年),夏口人以高粱为料、麦作药(曲)酿酒。”由于酒液清亮透明,清香味醇,誉满湖广。距今有350年的历史。

乾隆年间,酿酒师李大有在汉口关圣街酿酒,牌号“李大有”。生产出独具一格的,具有武汉特殊品质风味的清香酒。(下图为酒厂资料的李大有相?存疑!)

《武昌府志》记载:1898年,刘峰青承李大有之志,在汉口用“老天成”牌号建立槽坊。

老天成槽坊共有七个槽坊,分别为: 仁记、祥记、德记、宏记、永记、新记、益记,是武汉产量、资本最大的槽坊。

湖广总督张之洞升迁为大清首辅,上京赴任前向七大糟坊订购了一批酒带进京城,此酒得到了各位王公大臣的一致推崇。张之洞精选了这七大糟坊中最好的酒上呈光绪帝,光绪饮后大加赞赏。张之洞在光绪帝的旨意下以七大糟坊为基础,选择其中最好的窖池、技术最精湛的酿酒师,成立了一个专门为皇家酿制御酒的御用酒坊,光绪帝亲自为此酒坊定名“天成坊”,寓意“佳酿天成,国富民强”。

民国时代,槽坊遍布武汉三镇,而以汉口为多,集中在汉正街一带,汉正街故而又有槽坊街之称。1952年在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂,沿用传统工艺继续生产汉汾酒,1962年在汉汾酒基础上投产特制汉汾酒,1984年特制汉汾酒改为黄鹤楼酒。


历史沿革

  • 1952年,以“老天成”酒坊为主,合并“白康”和“同源”等汉汾酒槽坊的基础上成立武汉市国营武汉酒厂,属于武汉市工业局领导;

  • 1984年,更名为“武汉黄鹤楼酒厂”(之前生产的酒虽是黄鹤楼牌,但酒名是汉汾酒);

  • 1992年,黄鹤楼酒厂改制为:武汉黄鹤楼酒业集团;

  • 2003年,黄鹤楼酒业进行重组,改名为“武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司”;

  • 2016年,古井贡收购武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司(黄鹤楼酒业)51%的股权。

命运多舛的汉汾黄鹤楼酒

黄鹤楼酒选用优质高粱为原料,以大麦、豌豆踩制的清茬曲、红心曲、后火曲为糖化发酵剂,采用地缸分离发酵,石板封缸,并经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑而成,与山西汾酒的酿造工艺完全相同。

真正让汉汾酒声名鹊起还是在上世纪70年代,彼时正是清香型白酒大行其道的年代。其名字就叫“黄鹤楼牌汉汾酒”。1984年,“汉汾酒”以古迹为名,更名为“黄鹤楼酒”。蝉联两届全国酒评会“中国名酒”称号,这也是黄鹤楼酒的顶级荣誉。

进入90年代,黄鹤楼酒业因开办钢材市场、甲鱼养殖、海南圈地等盲目多元化导致陷入危机,2000年前后几近破产。黄鹤楼基本处于停产歇业状态。如今在硚口区的老厂址已经夷为平地,成了驾校训练基地。一段武汉人的历史只剩下一个牌坊,不知还能否继续屹立。好在清香型白酒不是用地窖,要不然老窖就可惜了。

不好好酿酒,搞死了黄鹤楼,不忘初心,黄鹤楼迷失了自己,忘记自己是汾酒清香一脉。在90年代后期,清香型白酒没落,浓香异军突起。

2003年6月,武汉天龙投资公司收购了原黄鹤楼酒业集团公司的良性资产和品牌,以此为基础成立武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司,并请来"国窖1573"设计者陈佳担任总经理。给了武汉人无限的振奋,而黄鹤楼以浓香白酒的身份出现在世人面前,虽然口味变得“时髦”了,但在“老武汉”看来总感觉“味不一样”。更加雪上加霜的是,茅台酒一路凯歌在2005年全面超越浓香白酒领袖——五粮液,白酒又进入了酱香时代,真的好尴尬。

好在,古井贡集团并购天龙黄鹤楼之后,回归清香型黄鹤楼,这样古井集团酒就有双“国家名酒”在手(古井贡和黄鹤楼),并以双“香型”抢占市场。(古井是浓香型,当然黄鹤楼也还保留浓香型)

如今,以汾酒为代表的清香型复兴,清香白酒的份额不断成长,希望黄鹤楼能够坚守自己,不忘初心,做好清香“汉汾”。

历史酒款

70年代-黄鹤楼汉汾酒,拍出16万元人民币高价

目前的黄鹤楼是1985年6月落成,5层高,是之前同治年间的三层的黄鹤楼。1957年建武汉长江大桥武昌引桥时,占用了黄鹤楼旧址,1981年重建黄鹤楼时,选址在距旧址约1000米的蛇山峰岭上。

80年代-53度-黄鹤楼酒

80年代-小黄鹤楼-低端亲民酒

小黄鹤楼是更多武汉老百姓的80年代生活记忆,它价格更亲民,更实惠,口粮酒。

90年代-54度特制黄鹤楼

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